אורז עם מלא הפתעות

יש כל כך הרבה סיפורים על המתכון הזה, ולמה הגעתי לחצי שנייה לפני החג כדי לפרסם אותו, אבל אני לא אספר אף אחד מהם משתי סיבות –

א. זה לא באמת מעניין אתכם, אתם בטירוף הכנות של הערב חג.

ב. מה זה משנה מה היה?? העיקר מה יהיה! ואני אומרת לכם ולשנה הבאה חגיגית –

את הולכת להיות שנה מהממת!!

מה צריך? לקערה גדולה במרכז שולחן החג

כוס אורז בסמטי מלא (150 גר’)

שתיים ו3/4 כוסות מים רותחים

כפית מלח שטוחה

קורט אגוז מוסקט

שני בצלים

שלושה קישואים

שלוש בטטות

צרור נאה של פטרוזיליה

6 גבעולי אורגנו טרי

7 גבעולי נענע טרייה

שן שום גדולה

רבע כוס שמן זית

מיץ מלימון אחד

מיץ מחצי רימון

כף טחינה שטוחה

חצי כפית מלח גס

חצי כוס גרעיני חמנייה

הכנה:

מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. מומלץ לשטוף ולהשרות במים כמה שעות לפני הבישול.

קולים את הירקות – מקלפים את הבטטות וחותכים לקוביות של 1-2 סמ. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות של 1-2 סמ. את הבצל קולפים ופורסים לחצי ואז לפרוסות דקיקות. שמים את הבטטות בתבנית שטוחה עם נייר אפייה, ואת הקישואים והבצל בתבנית נוספת. עוטפים בשמן זית ומעט מלח וקולים בתנור שחומו 230 מעלות ל25 דקות, מוציאים ומצננים.

שוטפים, מייבשים וקוצצים את עשבי התיבול.

קוצצים את השום. קולים את גרעיני החמניה כ3 דקות במחבת על אש בינונית. מכינים את הרוטב – מערבבים את השמן, הלימון, מיץ הרימון, המלח והטחינה היטב.

5 דקות לפני ההגשה – מערבבים את האורז, הירקות הקלויים, עשבי התיבול והרוטב בקערת נירוסטה. מניחים בכלי הגשה נאה ומפזרים מעל את הגרעינים הקלויים. להגיש בטמפרטורת החדר.

בתיאבון, שתהיה לנו שנה יצירתית, שופעת, מלאה בהשראה, אהבה ואור. ואוכל טוב כמובן…

אוהבת אתכם,

רוני